Vuoden 1881 syksyn aikaan sijoittuva Bounty Trail vie pelaajat ajelehtimaan lännen saluunaelämän pariin. Pelissä on taloudellisesti lujille joutuvan palkkionmetsästyksen arki. Pelissä täytyy paikata omaa ja yhteistyökumppanin Edward Thornen aiheuttamaa pattitilannetta, kun tämä on vienyt mukanaan 10 000 dollarin lainan. Vuoden loppuun asti jatkuvassa kovassa kissa ja hiiri -leikissä on aika kääriä hihat, valita kiikarissa oleva kohde ja singahtaa satulaan.
Palkkiojahti alkaa, kun pelaaja saapuu omalle mittausalueelleen etsimään piiloutunutta kohdetta. Tarjolla on monia tiedustelukeinoja, kuten viljelijöiden kanssa juttelut ja tarvikkeiden haaliminen. Kohteen kiinnioton yhteydessä voikin miettiä, onko parempi tehdä koppalakkityötä ja palauttaa salametsästäjä elävänä vai ratkaista tilanne kaksintaistelussa.
Kun napataan karkulaisia elävältä talteen, lisäporkkanana toimii lisääntyvä kokemus ja kehittyvät taidot, jotka ovat tarpeen yhä haastavampien kohteiden kanssa. Ahkerimmat saavat roposensa kohteiden nappaamisesta, ryöstösaaliista tai jopa aarteiden metsästyksestä, mutta aika käy vähiin, sillä velat täytyy maksaa neljän kuukauden sisällä.
Käänteet Bounty Trailissa eivät jää pelkkiin pyssynpaukkeisiin, sillä tarjolla on useampia loppuratkaisuja. Pelaajan valinnat ja keräämä kokemus muovaavat pelitapahtumia, joten tietous ja taito ovat avaimia velkavipin ylittämiseksi.
