PAKO 3 on jatkoa suositulle autotakaahtopelille, jossa pelaaja toimii pakokuljettajana. Pelissä on yli 30 erilaista tasoa ja autoa, jotka voi avata pelin edetessä. Peli tarjoaa neljä pelitilaa: Pakokuljettaja, Kilpa-ajo, Selviytyminen ja Alueet, joissa pelaajan tulee suoriutua erilaisista haasteista, kuten poliisien välttelystä ja nopeista kierroksista. Pelin pelattavuus on suunniteltu yksinkertaiseksi ja koukuttavaksi, mikä tekee siitä helpon oppia mutta vaikean mestaroida.
Pelin grafiikka ja käyttöliittymä tarjoavat vaihtoehtoja, kuten isometrisen ja kolmannen persoonan kamerakulmat, jotka lisäävät pelikokemuksen monipuolisuutta. Pelaajat voivat myös muokata autojensa ulkonäköä maalaamalla ne. Pelin äänimaailma on saanut vaikutteita synthwave-genrestä, jonka on tuottanut DKSTR, lisäten immersiivistä tunnelmaa pelin jännittäviin hetkiin.
Lisäksi peli sisältää bonusesineitä, jotka tukevat pelaajan matkaa läpi pelin tasojen. Nämä esineet voivat olla avain menestykseen vaikeammissa haasteissa, antaen pelaajille etulyöntiaseman vaativissa karkumatkoissa ja kilpailutilanteissa. PAKO 3:n dynaaminen peliympäristö ja monipuoliset pelitilat tarjoavat viihdettä tuntikausiksi niin uusille kuin kokeneemmillekin pelaajille, jotka nauttivat nopeatempoisista ajopeleistä.
