Joe on tasohyppely- ja älypeli, joka tarjoaa pelaajilleen monia haastavia kenttiä. Pelissä on useita hyvin suunniteltuja kenttiä, jotka testaavat pelaajien älykkyyttä ja refleksikykyä. Joen maailmassa pelaajat kohtaavat erilaisia esteitä ja vaaroja, kuten hissejä, jotka voivat tuhota esineitä ja jopa itse hahmon, jos ne liikkuvat tämän päälle.
Joe pelissä esiintyy hahmo nimeltä Igor, joka on vihollinen ja voi liikkua hisseillä kuten Joe. Pelin äänimaailmaan kuuluu PC-kaiuttimen äänet, jotka ovat oletuksena pois päältä, mutta ne voi halutessaan kytkeä päälle painamalla ’s’-näppäintä. Tasoilla on myös erilaisia taustoja.